ฟูล มีดาตะมาร!!! ซุปเล́c์ที่อัดแน่นด้วยถั่วและเนื้อสัตว์เพื่อความอิ่มหนำสำราญอย่างสมบูรณ์แบบ

ย้อนกลับไปในย่านอันเก่าแก่ของเมืองไยuz（Youssef） อียิปต์ เมืองท่าเรือโบราณริมฝั่งแม่น้ำไนล์ เราจะได้พบกับซุปมหัศจรรย์ที่เรียกว่า “ฟูล มีดาตะมาร” (Ful medames)

ฟูล มีดาตะมาร เป็นอาหารประจำชาติของอียิปต์ ที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายและขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเช้าชั้นเลิศ ซุปชนิดนี้มีส่วนผสมหลักคือ “ฟู” (ful) ซึ่งเป็นถั่วตระกูลเดียวกับถั่วลันเตา แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม ฟูจะถูกแช่ให้บานแล้วนำมาต้มจนนิ่ม ก่อนที่จะนำมาตุ๋นในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหอม

ฟูล มีดาตะมาร ไม่ใช่เพียงแค่ถั่วต้มธรรมดา แต่เป็นซุปที่มีความสมบูรณ์แบบทั้งในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากฟูแล้ว ซุปนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสให้มีความหลากหลายยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ ฟูล มีดาตะมาร มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามความชอบ

• “tahini” (ทาหินี) คือครีมงาที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหอมมัน
• น้ำมะนาว จะช่วยตัดความ richness ของซุป และเพิ่มความสดชื่น
• “sumac” (สุมาค) เป็นเครื่องเทศรสเปรี้ยวที่ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้กับฟู

ฟูล มีดาตะมาร เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการรับประทาน ฟูล มีดาตะมาร :

ฟูล มีดาตะมาร มักจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่พร้อมกับ pita bread (ขนมปังแบน)

• ผู้บริโภคสามารถใช้ pita bread ตะล่อมซุปและจุ่มลงไปใน tahini
• น้ำมะนาว และ sumac เพื่อเพิ่มรสชาติให้แก่ซุป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ฟูล มีดาตะมาร :

• ฟูล มีดาตะมาร เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในช่วงเช้า
• ซุปนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันและอุ่นทานได้

ฟูล มีดาตะมาร เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความอร่อยของอาหารอียิปต์ การผสมผสานรสชาติที่ลงตัว ระหว่างความหอมหวานของหัวหอม ความเปรี้ยวจิ้มของมะเขือเทศ และความมันอุมของ tahini ทำให้ ฟูล มีดาตะมาร เป็นซุปที่น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง

แม้ว่าฟูล มีดาตะมาร จะเป็นอาหารประจำชาติของอียิปต์ แต่รสชาติและวิธีการปรุงของซุปนี้ก็อาจแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคในประเทศ