กุ้งมังกรเผาเตาถ่าน หวานฉ่ำกรอบนอกนุ่มใน

กุ้งมังกรเผาเตาถ่าน เป็นเมนูที่ต้องห้ามพลาดเมื่อมาเยือนเว่ยไฮ เมืองท่าเรือทางตะวันออกของจีน เมนูนี้โดดเด่นด้วยรสชาติหวานฉ่ำจากเนื้อกุ้งมังกรสดและความกรอบนอกนุ่มในที่ได้จากการนำไปเผาบนเตาถ่าน

ประวัติความเป็นมา

กุ้งมังกรเผาเตาถ่านเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในเว่ยไฮ โดยมีรากเหง้ามาจากวัฒนธรรมการทำประมงของชาวเว่ยไฮ ในอดีต กุ้งมังกรถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง จึงถูกนำมาปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมาย แต่กุ้งมังกรเผาเตาถ่านกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. เตรียมกุ้งมังกร: ล้างกุ้งมังกรให้สะอาด ตัดส่วนหัวและหางออก แบ่งเป็นชิ้นๆ
2. หมักกุ้งมังกร: ผสมโชยุ น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และพริกไทยป่น เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปหมักกุ้งมังกรประมาณ 30 นาที
3. เผาบนเตาถ่าน: เตรียมเตาถ่านให้ร้อนจัด วางกุ้งมังกรลงบนตะแกรง และเริ่มเผา โดยพลิกด้านทุกๆ 2-3 นาที เพื่อให้สุกทั่วถึง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
4. ราดน้ำมันงา: ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ราดน้ำมันงาลงบนกุ้งมังกรเพื่อเพิ่มความหอม
5. เสิร์ฟ: กุ้งมังกรเผาเตาถ่านพร้อมรับประทาน!

เคล็ดลับการทำกุ้งมังกรเผาเตาถ่านให้รสชาติอร่อย

• เลือกกุ้งมังกรสด: กุ้งมังกรต้องสดและมีเนื้อแน่น
• หมักกุ้งมังกรอย่างเหมาะสม: การหมักจะช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติให้กับกุ้งมังกร
• เผาบนเตาถ่านที่ร้อนจัด: จะทำให้กุ้งมังกรสุกทั่วถึงและได้ความกรอบนอกนุ่มใน
• พลิกกุ้งมังกรบ่อยๆ: เพื่อไม่ให้ไหม้และสุกอย่างสม่ำเสมอ
• ราดน้ำมันงาในช่วงท้าย: จะเพิ่มความหอมและรสชาติ

**

บทสรุป**

กุ้งมังกรเผาเตาถ่านเป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเว่ยไฮ เมนูนี้มีรสชาติหวานฉ่ำ กุ้งสดๆ คัดสรรอย่างดี และการปรุงด้วยวิธีการเผาบนเตาถ่าน ทำให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน ที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการลิ้มลองอาหารทะเลที่ถูกใจผู้คนทั้งหลาย คุณไม่ควรพลาดเมนูนี้

คำแนะนำเพิ่มเติม

• ลองกินกุ้งมังกรเผาเตาถ่านคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
• ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับรับประทานกุ้งมังกรเผาเตาถ่านคือตอนกลางคืน