หอนไหว้： เปาะเปี๊ยะทอดกรอบนอกนุ่มในกับไส้เนื้อหมูที่ละลายในปาก!

หอนไหว้ (Huán Huái Wǔ) หรือ “หอนไหว” เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมือง Huangshan ซึ่งเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในด้านความสวยงามตามธรรมชาติและมรดกทางวัฒนธรรมอันเก่าแก่

เปาะเปี๊ยะทอดกรอบนอกนุ่มในที่หาทานได้ยากในเมืองไทย นั้นคือ หอนไหว้ หรือ “หอนไหว” อย่างที่ชาว Huangshan เรียกกัน!

ความพิเศษของหอนไหวไม่ใช่แค่รูปร่างแปลกตาเหมือนกระจุกเมฆน้อยๆสีทอง แต่ยังอยู่ที่ไส้เนื้อหมูที่ปรุงรสอย่างลงตัว จนละลายในปากราวกับดวงดาว

ประวัติความเป็นมา : จากอาหารชาวบ้านสู่นิยามของ Huangshan

หอนไหวมีรากเหง้ามาจากวัฒนธรรมการทำอาหารของชาว Huangshan ที่เน้นความสดใหม่และรสชาติที่ลงตัว ตำนานเล่าว่า หอนไหวถูกคิดค้นขึ้นโดยแม่ค้าชาวบ้านผู้ชาญฉลาดเมื่อหลายร้อยปีก่อน

เธอกำลังมองหาเมนูพิเศษที่จะดึงดูดลูกค้าในช่วงเทศกาลตรุษจีนและได้แรงบันดาลใจจากรูปร่างของภูเขา Huangshan ที่โด่งดัง

ไส้เนื้อหมูถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน เช่น ขิง, กระเทียม, พริกไทย และซอสเหล้าจีน เพื่อให้ได้รสชาติหอมหวาน อร่อยเข้มข้น

หอนไหวได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาว Huangshan และกลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำถิ่นที่ต้องลิ้มลอง

ทำอย่างไร : การสร้างสรรค์หอนไหวแบบดั้งเดิม

การทำหอนไหวแบบดั้งเดิมนั้นเป็นศิลปะที่ต้องการความชำนาญและความอดทน

1. แป้งเปาะเปี๊ยะ: แป้งจะถูกนวดอย่างเบามือจนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม จากนั้นจะถูกนำมาคลึงให้บาง และตัดเป็นวงกลม

2. ไส้เนื้อหมู: เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วหมักด้วยเครื่องเทศและซอสเหล้าจีน

3. การบรรจุไส้: ไส้เนื้อหมูจะถูกวางลงตรงกลางแป้งเปาะเปี๊ยะ จากนั้นจะพับแป้งให้เป็นรูปทรงคล้ายกระจุกเมฆ

4. การทอด: หอนไหวจะถูกนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกว่าจะเหลืองกรอบ

เคล็ดลับความอร่อย : ลองเทียบสูตรที่แตกต่างกัน!

• ไส้หลากหลาย:

• ซอสจิ้ม:

หอนไหวในปัจจุบัน : ยกระดับจากอาหารพื้นบ้านสู่เมนูหรูหรา

ในปัจจุบัน หอนไหวได้รับการยกระดับขึ้นมาเป็นเมนูหรูหราในหลายๆร้านอาหาร

เชฟฝีมือดีมักจะคิดค้นสูตรและวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน เพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับหอนไหว

**ข้อสรุป : หอนไหว:

**รอยยิ้มจาก Huangshan ที่จะทำให้คุณประทับใจ!

ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบอาหารจีนแบบดั้งเดิมหรือกำลังมองหาประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ หอนไหวก็เป็นเมนูที่คุณไม่ควรพลาด!