ขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนเส้นเล็กเหนียวนุ่ม สัมผัสความหอมหวานของกะทิ

หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของเมืองสงขลาแล้ว ย่อมอดไม่ได้ที่จะกล่าวถึง “ขนมจีนซาวน้ำ” เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากทั้งชาวสงขลากันเองและนักท่องเที่ยวผู้หลงใหลในรสชาติอันแสนเอกลักษณ์ของภาคใต้

ขนมจีนซาวน้ำนั้นเป็นอาหารจานเดียวที่มีความพิเศษโดดเด่น ด้วยเส้นขนมจีนที่ถูกทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำมะพร้าวและเกลือ ทอ sợiเส้นด้วยมืออย่างประณีต ทำให้ได้เส้นขนมจีนที่มีความเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำมะพร้าวเบา ๆ

ส่วนน้ำแกงนั้นจะใช้กะทิสดเป็นฐานแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมอย่างเช่น ข่า ตะไคร้ ใบยี่หร้า กะปิ และพริกแห้ง อบเชย เพื่อให้ได้ความหอมหวานที่ลงตัวและเผ็ดร้อนนิด ๆ

สำหรับน้ำซาวนั้นจะเป็นการนำน้ำกวนแกงมาต้มกับเนื้อสัตว์ เช่น ปลา Mackerel, กุ้ง หรือหมู โดยจะมีไข่ไก่ลวกaddTo the boiling stock

ในการเสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำ จะจัดเรียงเส้นขนมจีนลงบนจาน และราดด้วยน้ำแกงที่ร้อน ๆ ตบแต่งด้วยเครื่องเครา เช่น ถั่วงอก, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, พริก และกระเทียมเจียว

รสชาติของขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีนซาวน้ำนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือความหอมหวานของกะทิและเครื่องเทศผสานกันอย่างลงตัว กับความเผ็ดร้อนจากพริกที่ไม่มากเกินไป เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับน้ำแกงที่เข้มข้น ซึ่งทำให้การรับประทานเป็นเรื่องที่น่าเพลิดเพลิน

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ขนมจีนซาวน้ำ ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

• เส้นขนมจีน: เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย
• เนื้อสัตว์: อุดมด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก

วิธีการรับประทานขนมจีนซาวน้ำ

1. เตรียมช้อนสำหรับตัก noodles และคีบ chopsticks สำหรับ夹取肉类

2. ตัก noodles ลงในชาม

3. ตักน้ำแกงราดลงบน noodles

4. ใส่เครื่องเครา เช่น ถั่วงอก, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, พริก และกระเทียมเจียว

5. ใช้ chopsticks จิ้มเนื้อสัตว์และตักขึ้นมากินร่วมกับ noodles

ข้อมูลเพิ่มเติม

• ขนมจีนซาวน้ำมักจะถูกขายในร้านอาหารทั่วไปของสงขลา

• สามารถสั่งเป็น “set” ได้ โดยจะมี noodles, น้ำแกง, และเครื่องเคราที่ครบถ้วน

• ขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

เทคนิคการทำขนมจีนซาวน้ำให้เด็ดขึ้น!

1. ใช้กะทิสด: กะทิสดจะทำให้แกงมีรสชาติหอมหวานและเข้มข้นกว่า

2. เครื่องเทศที่ลงตัว: การเลือกใช้เครื่องเทศอย่างเหมาะสมเป็นหัวใจสำคัญในการทำน้ำแกงให้หอมและอร่อย

3. ไฟอ่อน ๆ: เมื่อต้มแกงควรใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์เหนียว และน้ำแกงจะได้ไม่ข้นเกินไป

4. เส้นขนมจีนสดใหม่: เส้นขนมจีนที่ทำขึ้นมาสดใหม่จะมีความเหนียวนุ่มกว่า

5. เครื่องเคราหลากหลาย: การเพิ่มเครื่องเคราอย่างเช่น ถั่วงอก, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, พริก และกระเทียมเจียว จะทำให้จานอาหารมีสีสันและรสชาติที่น่าสนใจ

**

สรุป

ขนมจีนซาวน้ำเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนสงขลา เส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม น้ำแกงหอมหวานเครื่องเทศ ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ เป็นรสชาติที่ลงตัวอย่างลงตัว

**ตารางเปรียบเทียบ ขนมจีนซาวน้ำ กับ อื่น ๆ

**