Laksa Johor: สุนทรีย์รสชาติเผ็ดร้อนของแกงเขียวหวานผสานกับความหอมมันของกะทิที่ข้นเหนียว!

Laksa Johor เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดของมาเลเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐJohor ซึ่งเป็นบ้านเกิดของจานนี้ Laksa Johor นั้นแตกต่างจาก Laksa อื่นๆ ในมาเลเซีย และแม้กระทั่งในสิงคโปร์ด้วยซ้ำ มันไม่ใช่เพียงแค่แกงกะทิที่เผ็ดร้อน แต่ยังรวมถึงความหอมหวานของน้ำกะทิข้นๆ ผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียwnuud และเครื่องเคียงที่หลากหลาย

Laksa Johor มักเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ โดยมีน้ำแกงสีเขียวข้นเป็นฐาน น้ำแกงนี้ปรุงด้วยกะทิ, พริก, หอมแดง, ข่า, galangal และสมุนไพรอื่นๆ รสชาติของน้ำแกงจะเผ็ดร้อนและหอมหวาน บางสูตรอาจมีการเพิ่ม rempah (เครื่องเทศผสม) ลงไปเพื่อให้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น

เส้นก๋วยเตี๋ยว: Laksa Johor มักใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแบนและหนาเรียกว่า ‘mee Hoon’ ซึ่งจะให้ความเหนียวนุ่มในทุกๆคำ

เครื่องเคียง: Laksa Johor เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความรู้สึกในการรับประทาน:

• กุ้ง: กุ้งตัวใหญ่และสดใหม่จะถูกต้มหรือทอดจนสุก
• ไข่ต้ม: ไข่ต้มยางมะตูมจะเพิ่มโปรตีนและความนุ่มนวลให้กับ Laksa Johor
• ถั่วงอก: ถั่วงอกสดจะช่วยลดความเผ็ดร้อนของน้ำแกง

วิธีการรับประทาน:

Laksa Johor มักจะรับประทานในสไตล์ “one-bowl meal” ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างที่คุณต้องการจะอยู่ในชามเดียว

• คุณสามารถใช้ช้อนตักน้ำแกงและเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นมา
• จากนั้นก็ใช้ส้อมหรือตะเกียบตักเครื่องเคียง

เคล็ดลับ:

• สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อน, สามารถขอเพิ่มพริก
• สำหรับผู้ที่ต้องการลดความเผ็ดร้อน, สามารถบีบมะนาวลงไปในน้ำแกง

Laksa Johor เป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่ อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของมาเลเซียอีกด้วย รสชาติเผ็ดร้อน, หอมหวาน และความหลากหลายของเครื่องเคียง ทำให้ Laksa Johor เป็นอาหารที่ควรค่าแก่การลองอย่างยิ่ง!