หมั่นโถว Jingdezhen: ขนมหวานนุ่มละมุนสอดไส้ถั่วลิสงบดละเอียด ที่หอมกรุ่นจากเตาถ่าน!

เมือง Jingdezhen ในมณฑล Jiangxi ของจีน เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะศูนย์กลางการผลิตเครื่องปั้นดินเผาที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่รู้หรือไม่ว่า เมืองนี้ยังมีอาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งที่เรียกว่า “หมั่นโถว” หรือ “mantou”

หมั่นโถว Jingdezhen เป็นขนมหวานนุ่มละมุนสีขาวโพลนที่ถูกสตรีมในไอน้ำจนได้ความนุ่มนวลราวกับเมฆ และมีไส้ถั่วลิสงบดละเอียดหอมหวานอยู่ด้านใน

ประวัติและที่มาของหมั่นโถว Jingdezhen:

ตำนานเล่าว่า หมั่นโถวนั้นถูกคิดค้นขึ้นมาในสมัยราชวงศ์ซ่ง โดยกลุ่มชาวนาที่ต้องการสร้างขนมหวานง่ายๆ ที่สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมพื้นฐานและความร้อนจากเตาถ่าน

แต่เดิม ขนมหมั่นโถว Jingdezhen ทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารสำหรับคนงานในโรงงานเครื่องปั้นดินเผา ซึ่งต้องทำงานหนักทั้งวัน ความนุ่มนวลของขนมและไส้ถั่วลิสงที่ให้พลังงานช่วยให้พวกเขาฟื้นฟูแรงกายได้อย่างรวดเร็ว

การทำหมั่นโถว Jingdezhen:

กระบวนการทำหมั่นโถว Jingdezhen นั้นค่อนข้างพิถีพิถันและต้องใช้ความชำนาญ

• แป้ง: เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งสาลีชนิดพิเศษกับน้ำจนได้แป้งเหนียวหนืด
• ไส้ถั่วลิสง: ถั่วลิสงคัดเกรดดีจะถูกนำมาบดให้ละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง

จากนั้น แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นก้อนๆ และห่อหุ้มไส้ถั่วลิสงไว้ หลังจากนั้น ขนมหมั่นโถว Jingdezhen จะถูกนำไปนึ่งในหม้อใบใหญ่บนเตาถ่านอย่างช้าๆ จนแป้งสุก

รสชาติและความพิเศษ:

• เนื้อสัมผัส: หมั่นโถว Jingdezhen มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนราวกับฟูก
• รสชาติ: รสชาติของขนมหวานนี้มีความหวานหอมจากน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งที่ผสมอยู่ในไส้ถั่วลิสง

การรับประทาน:

หมั่นโถว Jingdezhen มักจะถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง

• แบบร้อน: เมื่อนำมาเสิร์ฟใหม่ๆ ขนมจะมีความนุ่มและละลายในปาก
• แบบเย็น: หากต้องการรับประทานแบบเย็น ขนมหมั่นโถว Jingdezhen จะถูกแช่แข็งไว้

ประโยชน์ของการรับประทานหมั่นโถว Jingdezhen:

• พลังงาน: ไส้ถั่วลิสงให้พลังงานและโปรตีนที่สูง
• เส้นใยอาหาร: ขนมนี้มีเส้นใยอาหารจากแป้งสาลี

เทคนิคพิเศษในการทำหมั่นโถว Jingdezhen:

1. การใช้เตาถ่าน: การนึ่งหมั่นโถว Jingdezhen บนเตาถ่านจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
2. การเลือกแป้งสาลีชนิดพิเศษ: แป้งสาลีชนิดพิเศษนี้จะทำให้ขนมนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. การบดถั่วลิสงละเอียด: การบดถั่วลิสงให้ละเอียดจะช่วยให้ไส้มีความเนียน

หมั่นโถว Jingdezhen ในปัจจุบัน:

ปัจจุบัน ขนมหมั่นโถว Jingdezhen เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในจีนและยังถูกส่งออกไปขายในประเทศอื่นๆ ทั่วโลก
ร้านอาหารและแผงลอยต่างๆ ทั่วเมือง Jingdezhen ขายขนมนี้ในราคาที่เป็นกันเอง

สรุป:

หมั่นโถว Jingdezhen เป็นขนมหวานนุ่มละมุนที่ให้รสชาติหอมหวานของไส้ถั่วลิสงบดละเอียด
การใช้เตาถ่านในการนึ่งขนมทำให้หมั่นโถว Jingdezhen มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ไม่ว่าคุณจะชอบทานขนมหวานแบบไหน หมั่นโถว Jingdezhen เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่ง