Pelmeni! ซาบซ่าส์เผ็ดร้อนจากน้ำซุปหอมหวานของรัสเซีย!!

เปลเมณี (Pelmeni) เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของรัสเซีย และยังเป็นหนึ่งในจานโปรดของผมตลอดกาล! ใครได้ลิ้มลองจะต้องติดใจอย่างแน่นอน เพราะมันไม่ใช่แค่ติมซำธรรมดา แต่มันคือการผสมผสานความอร่อยแบบรัสเซียเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

เปลเมณีก็คือขนมจีบไส้ต่างๆ ที่มีรูปทรงคล้ายๆ หมูแดงหรือก๋วยเตี๋ยวหลอดของไทย แต่มีความพิเศษที่ไส้!

ทำไมต้องเปลเมณี?

เปลเมณีเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวรัสเซียในแถบไซบีเรีย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะถูกนึ่งหรือต้มในน้ำซุปที่มีความเข้มข้น หอมหวานจากผักและสมุนไพร

ความพิเศษของเปลเมณีอยู่ที่ไส้หลากหลาย ที่คุณสามารถเลือกได้ตามชอบ

1. ไส้เนื้อ : เป็นไส้คลาสสิกที่นิยมมากที่สุด ทำจากเนื้อวัวบดผสมกับหัวหอมซอยและเครื่องเทศรัสเซีย

2. ไส้หมู : ไส้ที่เน้นความอ่อนนุ่มของหมูบด ผสมกับเครื่องเทศที่ให้รสชาติเข้มข้น

3. ไส้เห็ด : สำหรับท่านที่ไม่ทานเนื้อ สาหรับไส้เห็ดก็เป็นตัวเลือกที่ดี ทำจากเห็ดป่าและผักสด ที่ให้รสชาติหอมหวาน

4. ไส้ชีส : ไส้ที่ครีเอทีฟสำหรับผู้ชื่นชอบความเข้มข้นของชีส

เมื่อเปลเมณีสุกแล้ว จะถูกตักขึ้นมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่อุ่นร้อน หรือจะทานเปลเมณีแห้งๆ ปรุงด้วยเนยละลาย ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรก็อร่อยไม่แพ้กัน

ความลับในการทำเปลเมณีให้หอมและอร่อย!

• แป้ง : การเลือกแป้งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ แป้งควรมีความนุ่มและเหนียวพอที่จะยืดได้
• ไส้ : ไส้ต้องถูกบดให้ละเอียด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างลงตัว
• วิธีการทำ :

เปลเมณีจะถูกห่อด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักร ทำให้มีรูปทรงที่สวยงาม

• การต้ม :

เปลเมณีควรถูกต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกและไส้ร้อน

• การเสิร์ฟ :

เปลเมณีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแห้งและเป็นซุป ราดด้วยเนยละลาย ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

เปลเมณี vs. ติ่มซำ: ใครจะชนะ?

ผมรู้ว่าหลายคนอาจจะสงสัยว่า เปลเมณี กับ ติ่มซำ ต่างกันอย่างไร ซึ่งมันก็เป็นคำถามที่ถูกต้อง

เปลเมณีและติ่มซำต่างก็เป็นขนมจีบไส้ต่างๆ แต่มีจุดเด่นที่แตกต่างกัน

• เปลเมณี :

เน้นความหอมหวานของน้ำซุป และไส้ที่มีความหลากหลาย

• ติ่มซำ :

เน้นความนุ่มละลายในปาก และการเสิร์ฟแบบหลากหลาย

สรุปแล้ว ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน

มาลองทำเปลเมณีกัน!

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเปลเมณีเองที่บ้าน คุณสามารถหาสูตรต่างๆ ได้จากอินเทอร์เน็ต ส่วนผสมก็ค่อนข้างหาได้ง่าย

ตารางเปรียบเทียบ เปลเมณี vs. ติ่มซำ :

คุณสมบัติ	เปลเมณี	ติ่มซำ
รูปทรง	คล้ายหมูแดง	หลายรูปทรง เช่น กษัตริย์, ไส้กรอก
ไส้	เนื้อ, หมู, เห็ด, ชีส	ไส้กุ้ง, ไส้หมู, ไส้ผัก
วิธีการทำ	นึ่งหรือต้ม	นึ่ง
รสชาติ	หอมหวานจากน้ำซุป	หวาน, เค็ม, กลิ่นเครื่องเทศ

**

เปลเมณี เป็นอาหารรัสเซียที่ถูกใจทุกคน! ไม่ว่าคุณจะชอบกินเนื้อ, หมู หรือเห็ด ก็มีไส้ให้เลือกตามใจชอบ **