ซัมกยอบซอล! ซุปเนื้ออ่อนนุ่มถูกตุ๋นกับพริกและสมุนไพรแบบเกาหลีที่แสนจะหอมหวาน

ลองจินตนาการถึงซุปเนื้อที่มีความเข้มข้นสุดขีด โรยด้วยผักสดสีเขียวชอุ่ม และปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่าง Kimchi

ซัมกยอบซอล (Samgyetang) คือซุปไก่ที่เป็นมากกว่าอาหารธรรมดา มันคือประสบการณ์ทางด้านอาหารของเกาหลี ที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ โดยได้รวบรวมความหอมหวานของเนื้อไก่และเครื่องเทศอัน獨特

เราจะพาคุณไปยังเมือง ลงยาง (Gangneung) ซึ่งเป็นเมือง滨海ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาหลีใต้ เมืองนี้มีชื่อเสียงในด้านอาหารทะเลสดใหม่ และธรรมชาติที่สวยงาม แต่ซัมกยอบซอลก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

ประวัติและต้นกำเนิดของซัมกยอบซอล

ตำนานเล่าว่า ซัมกยอบซอลถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์โชซอน (Joseon Dynasty) โดยมีที่มาจากความเชื่อเรื่องการฟื้นฟูร่างกาย

ผู้คนในสมัยนั้นเชื่อว่า การรับประทานซุปไก่ที่ปรุงด้วยสมุนไพร จะช่วยเพิ่มพลังและฟื้นฟูกำลังของร่างกาย ซึ่งนำไปสู่การกำเนิดซัมกยอบซอล ที่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวเกาหลี

ส่วนผสมหลักของซัมกยอบซอล

วิธีการปรุงซัมกยอบซอล

1. การเตรียมไก่: ไก่สาวอ่อนจะถูกทำความสะอาด และสอดด้วยข้าวเหนียว ตะใคร่ แลบ และรากขิง
2. การตุ๋น: ไก่ที่สอดไส้แล้วจะถูกนำไปตุ๋นในน้ำเดือดเป็นเวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อไก่จะสุกและนุ่ม
3. การปรุงรส: หลังจากไก่สุกแล้ว ซุปก็จะปรุงรสด้วยเกลือ โซยุ และน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีรับประทานซัมกยอบซอล

ซัมกยอบซอลมักเสิร์ฟในหม้อดิน หรือชามใบใหญ่ พร้อมกับผักสด เช่น ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกขี้หนู

การรับประทานซัมกยอบซอลจะเริ่มต้นจากการดื่มซุปไก่ร้อน ๆ ที่หอมหวาน จากนั้นค่อยๆแคะเนื้อไก่ที่นุ่มและละลายในปากออกมา

อย่าลืมลองชิมข้าวเหนียวที่ดูดซับรสชาติของซุปด้วย!

ประโยชน์ของซัมกยอบซอล

ซัมกยอบซอลไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น:

• เพิ่มพลังงาน: ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

• เสริมภูมิคุ้มกัน: สมุนไพรที่ใช้ปรุงซัมกยอบซอล เช่น ตะใคร่ และรากขิง มีฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย และเพิ่มความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกัน

• ช่วยบำรุงร่างกาย: ซัมกยอบซอลเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ซัมกยอบซอล จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

ทำไมซัมกยอบซอลจึงเป็นเมนูเด็ดในเมือง ลงยาง

นอกจากความอร่อยของซัมกยอบซอลแล้ว เมืองลงยางยังมีร้านอาหารและแผงลอยมากมาย ที่ขายซัมกยอบซอลแบบดั้งเดิม

• ความสดใหม่: ไก่ที่นำมาใช้ปรุงซัมกยอบซอลมักจะถูกเลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ และ slaughtering ในท้องถิ่น ทำให้เนื้อไก่มีความสดใหม่และคุณภาพดี
• รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: ซัมกยอบซอลของเมืองลงยางมีรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และเข้ากันอย่างลงตัว
• บรรยากาศการรับประทานอาหาร: ร้านอาหารในเมืองลงยางมักจะมีบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง

สรุป

ซัมกยอบซอล เป็นเมนูเด็ดของเกาหลีใต้ ที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนเมืองลงยาง ซุปไก่ที่มีเนื้อนุ่มหอมหวาน ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอัน獨特 จะมอบประสบการณ์ทางด้านอาหารที่คุณจะไม่มีวันลืม

คำแนะนำ:

• ควรลองชิมซัมกยอบซอลจากร้านอาหารท้องถิ่นในเมืองลงยาง

• บอกเจ้าของร้านว่าคุณต้องการรับประทาน “Samgyetang” (ซัมเกยอบซอล)

• อย่าลืมถ่ายรูปความสวยงามของซัมกยอบซอลและบรรยากาศของร้านอาหาร!