ขนมไหว้พระจันทร์ นุ่มละมุน อร่อยล้ำลิ้น ผสานความหอมหวานของแป้งและไส้ถั่วแดง

ขนมไหว้พระจันทร์ เป็นขนมที่ขึ้นชื่อของเมือง nantong ในมณฑลเจียงซู ประเทศจีน เป็นขนมยอดนิยมในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 15 ของเดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติ คนจีนจะนำขนมไหว้พระจันทร์มาไหว้บูชาพระจันทร์และแบ่งปันให้กันในครอบครัว เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสมหวัง ความสุข และความสามัคคี

ตำนานขนมไหว้พระจันทร์

ตำนานของขนมไหว้พระจันทร์มีหลายเวอร์ชั่น แต่ที่นิยมเล่าขานกันมากที่สุดคือเรื่องราวของ “ฉางอ потім” เทพธิดาแห่งดวงจันทร์ ในตำนานเทพเจ้าจีน ฉางอ ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ดูแลและปกป้องดวงจันทร์ เธออาศัยอยู่บนดวงจันทร์ และมีวิมานสวยงาม

ตามตำนาน มีชายหนุ่มชื่อ “ฮ่องเต้” ที่หลงรักฉางอ แต่เนื่องจากความห่างไกลระหว่างโลกมนุษย์และดวงจันทร์ เขาจึงไม่สามารถไปพบเธอได้ ขณะเดียวกัน ฉางอ ก็คิดถึงฮ่องเต้เช่นกัน

เพื่อแสดงความรักและความคิดถึง ฮ่องเต้ จึงได้ขอความช่วยเหลือจาก “หลิวบี” เทพเจ้าแห่งยา และได้รับสูตรลับในการทำขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งเป็นขนมที่เชื่อว่าสามารถส่งถึงฉางอบนดวงจันทร์

ครั้งแรกที่ฮ่องเต้ส่งขนมไหว้พระจันทร์ขึ้นไปบนดวงจันทร์ ฉางอ ได้รับประทานแล้วรู้สึกดีใจมาก และขนมไหว้พระจันทร์ก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของความรัก ความคิดถึง และการ團聚ระหว่างคู่รัก

วิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์

1. การเตรียมแป้ง:

• แป้งที่ใช้ในการทำขนมไหว้พระจันทร์นั้นเป็นแป้งขึงหรือแป้งอเนกประสงค์
• นำแป้งมาผสมกับน้ำตาลและไขมัน เช่น น้ำมันงาหรือเนย
• ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม และพักไว้

2. การเตรียมไส้:

• ไส้ที่นิยมใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์มีหลากหลายชนิด เช่น ไส้ถั่วแดง ไส้ไข่เค็ม ไส้ลูกพรุน ไส้เนื้อ
• นำไส้มาปรุงรสตามชอบ
• หั่นไส้ให้เป็นชิ้นเล็ก

3. การประกอบและการอบ:

• ใช้พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรูปร่างสวยงาม
• วางแป้งลงในพิมพ์ และกดให้ทั่ว
• วางไส้ลงบนแป้ง
• ปิดแป้งให้สนิท
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 เซลเซียส จนกว่าขนมจะมีสีทอง

4. การตกแต่ง:

• หลังจากอบขนมไหว้พระจันทร์เสร็จแล้ว สามารถนำไปตกแต่งด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ถั่วลิสงคั่ว เมล็ดฟักทอง งา หรือน้ำตาลไอซิ่ง

ความพิเศษของขนมไหว้พระจันทร์ Nantong

ขนมไหว้พระจันทร์ของเมือง nantong มีชื่อเสียงในเรื่องความนุ่มละมุน หอมหวาน และรสชาติที่ลงตัว

• แป้ง: แป้งที่ใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ nantong นั้นมีความพิเศษตรงที่ถูกนวดอย่างประณีต จนแป้งมีความยืดหยุ่นสูงและสามารถห่อไส้ได้อย่างหนาแน่น
• ไส้: ไส้ถั่วแดงของขนมไหว้พระจันทร์ nantong มีความหอม หวาน และนุ่มละลายในปาก
• กรรมวิธี:

การเก็บรักษาขนมไหว้พระจันทร์

หลังจากทำขนมไหว้พระจันทร์เสร็จแล้ว ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นและแห้ง เพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติของขนม

• ใส่ไว้ในกล่องปิดสนิท:
• แช่เย็น:

สรุป

ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมยอดนิยมในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ และเป็นหนึ่งในของฝากที่ขึ้นชื่อของเมือง nantong รสชาติ หอมหวาน และความนุ่มละมุนของขนมไหว้พระจันทร์ Nantong ทำให้ขนมนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก.