ซอลיאโนchka: ซุปครีมข้นเข้ม หอมอบอวลด้วยกลิ่นเนยและสมุนไพร

เมื่อพูดถึงอาหารรัสเซีย ภาพของ “Borscht” ซุปบีทรูทสีแดงสดมักจะโผล่เข้ามาในความคิดก่อน แต่หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิม ซอลיאโนchka หรือซุปครีมข้นเข้มจากเมือง Arkhangelsk ในรัสเซียจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

ซอลיאโนchka เป็นซุปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยความหนานุ่มและครีมมี่ของซอสที่ได้จากการผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดในเนย รสชาติของซุปถูกปรับแต่งด้วยการเติมวิปครีม และกลิ่นหอมอบอวลของสมุนไพรสด

ที่มาและตำนาน

ซอลיאโนchka มีรากฐานมาจากอาหารพื้นบ้านของชาว Arkhangelsk ซึ่งเป็นเมืองท่าทางเหนือของรัสเซีย ซุปชนิดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้ความอบอุ่นและพลังงานแก่ผู้คนในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเหน็บ ซอลיאโนchka มักจะถูกปรุงโดยใช้ส่วนผสมพื้นบ้าน เช่น เห็ดป่า หอมหัวใหญ่

ส่วนผสมของซอลיאโนchka

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมเห็ด: ล้างเห็ด Champignon ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. ผัดหอมหัวใหญ่: ในกระทะ ใส่น้ำมันหรือเนยเล็กน้อย ทอดหอมหัวใหญ่ที่หั่นสี่เหลี่ยมให้มีสีทองและนิ่ม

3. ผัดเห็ด: ผัดเห็ด Champignon ที่เตรียมไว้ในกระทะ ผัดจนเห็ดเริ่มสุกและน้ำระเหย

4. เพิ่มแป้ง: ร่อนแป้งข้าวโพดลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันกับหอมหัวใหญ่และเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

5. เทนม (หรือวิปครีม): เทนม หรือวิปครีมลงไปในกระทะ คน continuously จนซอสข้นเหนียว

6. 加入香草: ใส่โหระพาสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน

7. เสิร์ฟ: ตักซอลיאโนchka ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

เคล็ดลับและเทคนิค

• สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใช้ broth (น้ำต้มกระดูก) แทนนม
• ใส่อินทรียวัตถุอื่นๆ เช่น ไส้กรอก smoked, แฮม หรือเนื้อไก่ลงไปเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์
• โรย croutons (ขนมปังทอดกรอบ) ลงบนซุปก่อนเสิร์ฟ

การจับคู่รสชาติ

ซอลיאโนchka เป็นเมนูที่อร่อยและอิ่มเอม เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหาร starters หรือ main course

• กับขนมปัง: ซอลיאโนchka เหมาะสำหรับจิ้มกับขนมปัง toasty, rye bread (ขนมปังไรย์), หรือ even focaccia

ซอลיאโนchka เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของความหลากหลายและความร่ำรวยของอาหารรัสเซีย รสชาติครีมmy และหอมอบอวลของซุปนี้จะทำให้คุณอยากกลับมาลิ้มลองอีกครั้ง!