ผัดมะเขือเทศหมูสามชั้น ร้อนฉ่า หวานมัน!

ผัดมะเขือเทศหมูสามชั้น เป็นเมนูที่แสดงถึงความลงตัวของรสชาติแบบจีนอย่างแท้จริง ความเผ็ดร้อนของพริก กระเทียมและขิง ตัดกับความหวานของมะเขือเทศ และความนุ่มละลายในปากของหมูสามชั้น เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองฉางโจว มณฑลเจียงซู ประเทศจีน

ประวัติความเป็นมา

ผัดมะเขือเทศหมูสามชั้น มีรากฐานมาจากอาหารพื้นบ้านของชาวจีนที่เน้นการใช้ 재료 locaux และเทคนิคการปรุงที่เรียบง่าย ในอดีต เมนูนี้ถูกทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย เช่น มะเขือเทศ หมูสามชั้น กระเทียม ขิง และพริก

ผู้คนในสมัยนั้นมักจะนำหมูสามชั้นไปเคี่ยวในน้ำซุปจนเปื่อยยุ่้ม จากนั้นจึงนำมาผัดกับมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ หลังจากผ่านเวลามาอย่างยาวนาน เมนูนี้ได้รับการพัฒนามาโดยใช้วิธีการปรุงที่ทันสมัยขึ้น

ขั้นตอนการทำ

ผัดมะเขือเทศหมูสามชั้น เป็นเมนูที่ไม่ยากในการทำ เพียงแค่ปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมส่วนผสม:

   • หมูสามชั้น 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นๆ)
   • มะเขือเทศ 2-3 ผล (หั่นเป็นชิ้น)
   • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
   • ขิงสับ 1 ช้อนชา
   • พริกแดง 1-2 ผัก (ตามชอบ)

2. ปรุงหมูสามชั้น:

   • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
   • ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกและเหลืองทอง

3. เพิ่มเครื่องเทศ:

   • สับกระเทียม ขิง และพริกแดง ผัดต่อให้หอม

4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ:

   • ใส่หั่นมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน
   • ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

5. เคี่ยวจนสุก:

   • เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที หรือจนมะเขือเทศเปื่อย

เทคนิคพิเศษ

• หมูสามชั้นต้องมีความนุ่ม: ควรเลือกหมูสามชั้นที่มีไขมันแทรกเยอะ เพื่อความนุ่มละลายในปาก
• อย่าให้มะเขือเทศสุกเกินไป: มะเขือเทศที่สุกเกินไปจะทำให้รสชาติของจานนี้ไม่ค่อยดี
• ปรุงรสตามชอบ: คุณสามารถปรับระดับความเผ็ด และความหวานของจานนี้ได้ตามชอบ

ผัดมะเขือเทศหมูสามชั้น: ความลงตัวของรสชาติที่ต้องลิ้มลอง!

ผัดมะเขือเทศหมูสามชั้น เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ รสชาติที่เผ็ดร้อน หวาน มัน และเค็ม จะทำให้คุณติดใจตั้งแต่คำแรก