แกงไก่หวานรสมันหอมเย้ายวน

แกงไก่หวาน เป็นเมนูที่ถูกอกถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน หวาน มัน เค็ม และเผ็ด กลมกล่อมลงตัวในทุกคำ ที่สำคัญ แกงไก่หวานยังอุดมไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรไทยอีกด้วย

แกงไก่หวาน: ความลับรสชาติและเครื่องปรุง

แกงไก่หวาน เป็นเมนูแกงที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดพิษณุโลก ที่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารพื้นเมืองรสเด็ด แกงไก่หวานของพิษณุโลกนั้นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ รสชาติหวานมันที่กลมกล่อมมาจากการใช้กะทิสดและเครื่องแกงสูตรโบราณ

สูตรเครื่องแกงไก่หวานพิษณุโลก:

• พริกแห้ง : 20 กรัม (คั่วให้หอมก่อนนำไปโม่)

• ข่า : 10 กรัม

• ** galangal:** 5 กรัม

• กระเทียม : 10 กลีบ

• ตะไคร้ : 3 ต้น

• รากผักชี : 5 กรัม

• เม็ดพริกไทยดำ : 2 กรัม

• เกลือ : 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)

ขั้นตอนการทำแกงไก่หวาน:

1. เตรียมไก่: หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ จากนั้นล้างและสะเดาะน้ำออกให้หมด

2. บดเครื่องแกง: นำพริกแห้ง, ข่า, กระเทียม, ตะไคร้, รากผักชี และเม็ดพริกไทยดำ มาโม่ให้ละเอียด

3. ผัดเครื่องแกง: ใส่น้ำมันลงในกระทะ เติมเครื่องแกงที่บดแล้วลงไปผัดให้หอม

4. เติมไก่: ใส่ไก่ลงไปในกระทะ ผัดให้ไก่สุก

5. ต้มแกง: เทกะทิสดลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ และใบโหระพาลงไปต้ม

6. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, น้ำปลา และเกลือ

7. ตักเสิร์ฟ: เมื่อแกงไก่หวานสุกแล้ว ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ความพิเศษของแกงไก่หวานพิษณุโลก

แกงไก่หวานในจังหวัดพิษณุโลก มีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อเทียบกับแกงไก่หวานในพื้นที่อื่น

• หวานมันกำลังดี: แกงไก่หวานพิษณุโลก จะใช้กะทิสดในการปรุง ทำให้แกงมีความเข้มข้น และหวานมันพอดี ไม่เลี่ยนจนเกินไป

• เครื่องแกงหอมเผ็ดกลมกล่อม: เครื่องแกงที่ถูกตำละเอียดและนำมาผัดให้หอมจะช่วยเพิ่มความหอมของแกงไก่หวาน

• เนื้อไก่เปื่อยนุ่ม:

ไก่ที่ถูกต้มในแกงจนเปื่อยยุ่ย และดูดซับรสชาติแกงเข้าไปอย่างเต็มที่

ลิ้มลองแกงไก่หวานพิษณุโลก

เมื่อมีโอกาสเดินทางไปจังหวัดพิษณุโลก อย่าลืมแวะลิ้มลองแกงไก่หวานสูตรโบราณกันดู จะได้สัมผัสถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และความหอมหวานที่ติดตรึงใจ

ร้านอาหารแนะนำ:

| ร้านอาหารบ้านทิพย์ | ถ. สุนทรภู่ ตำบลหัวรอ อำเภอเมืองพิษณุโลก | แกงไก่หวานเนื้อไก่เปื่อยยุ่ย พร้อมเครื่องแกงหอม | | ร้านแกงไก่หวานเจริญ | ถ. มวกเหล็ก ตำบลบ้านคลอง อำเภอเมืองพิษณุโลก | แกงไก่หวานรสชาติ mellow หวานกำลังดี ไม่เผ็ดมาก |

แกงไก่หวาน เมนูอาหารไทยที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม และหาทานได้ทั่วไปทั้งในและนอกประเทศไทย