Yorkshire Pudding: สัมผัสความนุ่มละมุนของเนื้อแป้งที่พองฟู สอดไส้ด้วยซอสเนื้อและเครื่องปรุงรสชาติจัดจ้าน!

ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง (Yorkshire pudding) เป็นเมนูสุดคลาสสิคที่ชาวอังกฤษชื่นชอบอย่างมาก โดยเฉพาะในเขต Yorkshire ซึ่งเป็นเมืองหลวงของ Yorkshire และ Humberside ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอังกฤษ เมนูนี้มักถูกเสิร์ฟคู่กับ Sunday roast หรือเรียกอีกอย่างว่า “อาหารวันอาทิตย์” ที่เป็นเหมือนประเพณีในการทานอาหารร่วมกันในครอบครัว

ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง คือขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี ซึ่งจะถูกนำไปอบจนพองฟูและกรอบนอกนุ่มใน โดยทั่วไป มักจะเสิร์ฟเป็นถ้วยรอง gravy (ซอส) จากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อของขนมปังดูดซับรสชาติของซอสได้อย่างเต็มที่

ทำไมยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง ถึงเป็นเมนูที่พิเศษ?

• ความพองฟู: ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง มีลักษณะเด่นคือการพองตัวขึ้นมาสูงและมีรูพรุนอยู่ทั่ว ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน

• รสชาติของแป้งสาลี: ความหอมหวานนิดๆ ของแป้งสาลีที่ถูกอบจนสุกกำลังดี จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนู

• การเสิร์ฟคู่กับ gravy: Gravy ซึ่งเป็นซอสเนื้อสัตว์จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง

**สูตรทำยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง: **

• ส่วนผสม:

• วิธีทำ:

1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 220°C

2. ผสมแป้งสาลีและเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม

3. ต่อยไข่ไก่ลงในชามผสม

4. ค่อยๆ เติมนมลงไปทีละน้อย

5. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

6. ตั้งตะแกรงสำหรับอบขนมปัง (baking tray) ไว้บนเตาอบ

7. เทแป้งลงไปในถ้วยเล็กๆ หรือพิมพ์สำหรับทำยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง (Yorkshire pudding tin)

8. อบประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะขึ้นฟูและเป็นสีทอง

9. โรยเกลือเล็กน้อย

10. เสิร์ฟร้อนคู่กับ gravy (ซอสเนื้อ) และ 야채 (ผัก)

เคล็ดลับในการทำยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง ที่อร่อย:

• อุณหภูมิเตาอบ: การตั้งอุณหภูมิเตาอบให้สูงจะช่วยให้ขนมปังพองตัวได้ดีขึ้น

• ใช้ไข่ไก่สด: ไข่ไก่สดจะช่วยให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า

• อย่าเปิดประตูเตาอบบ่อยๆ: การเปิดประตูเตาอบบ่อยๆ จะทำให้ความร้อนในเตาอบลดลง

• ใช้ถ้วยที่เหมาะสม: ถ้วยที่สูงและมีปากแคบจะช่วยให้ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง พองตัวขึ้นไป

ความหมายของ Yorkshire Pudding ในวัฒนธรรมอังกฤษ:

นอกจากเป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อแล้ว ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง ยังถือเป็นส่วนหนึ่งในประเพณี Sunday roast ที่ชาวอังกฤษให้ความสำคัญอย่างมาก เป็นเวลาสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงมารวมตัวกัน autour d’un repas (รอบโต๊ะอาหาร)

ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง : เมนูที่ต้องลอง!

สำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปยังเมือง Yorkshire หรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารอังกฤษ ยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติที่ลงตัวและความหมายทางวัฒนธรรม